Ústav Biotechnologie nabízí konzultační služby pivovarům. Orientační ceny jsou uvedeny bez DPH.
V případě zájmu o služby našeho pivovaru nás prosím kontaktujte emailem (Tomas.Kincl@vscht.cz).
Školení pivovarské praxe v provozu
- Rozjezd nebo optimalizace výroby piva
- Nastavení technologie výroby piva na daném zařízení
Smluvní cena, orientačně 10000 Kč / den + doprava
Vypracování receptury piva dle požadavků na jeho vlastnosti
Smluvní cena dle požadavků, orientačně 10000 Kč / recept + cena za reprezentační vzorky, výhradní licenci, uvedení do provozu atp.
Odborné konzultace a pomoc při řešení technologických problémů
Smluvní cena dle požadavků, orientačně 1000 Kč / hod + doprava
Konzultace před realizací investičního projektu a návrhy na změny
Cena orientačně 700 Kč / hod
Vypracování technicko-technologického auditu na základě monitoringu současného stavu pivovaru
- Identifikace příčin nedostatků v kvalitě a efektivitě
- Zpráva s popisem nedostatků a návrhy nápravných opatřen
Smluvní cena 5000 – 10000 Kč dle velikosti pivovaru
Senzorické analýzy
- Zaškolení pracovníků na základní degustace piva + certifikace
- Degustační zhodnocení kvality vašeho piva
- Identifikace příčin v případě zjištění nedostatků
Smluvní cena dle účelu a rozsahu 5000 – 10000 Kč / den
Návrh a vypracování základních nástrojů pro vyhodnocování kvality a evidenci výroby
- Návrh základní rutinní kontroly kvality a její evidence
- Zaškolení pracovníků v základních metodách kontroly kvality
- Vypracování nástrojů a dokumentace (varní listy, kvasné listy, evidence piva, evidence ztrát provozu, provozní výpočty)
Smluvní cena dle rozsahu, orientačně 700 Kč / hod
Hygiena provozu
- Vypracování plánu základních pravidel čistoty v pivovaru pro udržení kvality piva, identifikace kritických míst
- Zaškolení pracovníků v základních úkonech udržování čistoty v provozu
- Návrhy a optimalizace sanitačních postupů pro jednotlivá zařízení a úseky
- Vypracování sanitačního plánu zařízení pivovaru
Smluvní cena dle požadavků, orientačně 1000 Kč / hod + doprava
V případě zájmu o služby našeho pivovaru nás prosím kontaktujte emailem (Tomas.Kincl@vscht.cz).