800px-Výroba_chleba_(29)

O chlebu v rozhlase

Doc. Ing. Josef Příhoda, CSc. z Ústavu sacharidů a cereálií navštívil ve středu 18. 2. 2015 Spotřebitelskou poradnu Českého rozhlasu Dvojky, kde hovořil o chlebu a jiných cereálních výrobcích. Odpovídal na telefonické dotazy týkající se přídavků modifikovaných škrobů do pekařských výrobků, rizik, které tyto škroby představují, přibarvování toastového chleba, obsahu žita v žitno-pšenicném chlebu a přídavku starého chleba při výrobě chleba nového. Záznam rozhovoru naleznete zde, online chat.