Garant: Ing. Pavel Hrnčiřík, Ph.D.
Anotace:
Úloha řízení: Studenti si vyzkouší řízení experimentální kultivace pekařského droždí ("Bioreaktor v kádince") na jednoduché laboratorní aparatuře složené z kádinky vybavené mícháním, regulací teploty, měřením pH, čerpadlem pro dávkování živin a připojeným operátorským počítačem pro sledování časového vývoje hodnoty pH v "bioreaktoru". Úkolem studentů-operátorů bude řídit proces kultivace kvasinek vhodně zvolenými přídavky živin podle časového průběhu pH tak, aby nedošlo ani k přeživení, ani k hladovění kvasinkové kultury v kádinkovém "bioreaktoru".
Úloha modelování: Studenti si vyzkouší vytvořit matematický model na základě zákona zachování hmoty. V Excelu společně vyřešíme a otestujeme, co se stane když změníme některou důležitou veličinu. Pokusíme se najít, na kterou veličinu je systém nejvíce citlivý. Zasoutěžíme si, kdo najde nejlepší řešení tak, aby odpovídalo údajům naměřeným v laboratoři. Na závěr najdeme optimální řešení pomocí nástroje Řešitel v Excelu.
